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豌豆苗可以生吃吗?这里有豌豆苗最全的生吃做法!
2022-11-08

豌豆苗又称“豌豆尖”或“龙须菜”,是江南地区必不可少的桌上佳肴。可炒、可汤、可涮锅,清香滑嫩而营养丰富,富含维生素B、胡萝卜素、微量元素等。那么问题来了,既然是桌上佳肴,那么豌豆苗可以生吃吗?

豌豆苗可以生吃吗?

答案是肯定的。连舌尖上的中国都报道了。而且生吃还可以保留它大部分原有的营养物质,对人体更有益处。为什么呢?举个例子,大家都知道橙子富含维生素C吧,但是有没有见过有几个人把橙子煮熟了来吃呢?那是因为,维生素C遇热会分解,这样营养就会流失了。同理,像豌豆苗这么富含维生素B和维生素C的,生吃反而可以增加它的营养价值。

原来豌豆苗可以生吃,而且生吃还保留了大部分的营养成分。那生吃是不是从菜市场买回来,洗一洗就直接吃呢?当然没有那么不讲究啦,那么豌豆苗可以怎么生吃呢?请跟着小编来。

豌豆苗生吃的方法

1.凉拌豌豆苗

原料:豌豆苗300g。

辅料:鸡蛋3个。

调料:生抽、米醋、盐、糖、大蒜、香油、辣椒油、白芝麻。

做法:

① 把鸡蛋分成蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

② 把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

③ 可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可。

2.培根凉拌豌豆苗

原料:豌豆苗、培根

调料:生抽、米醋、盐、糖。

做法:

① 培根切小片。

② 炒锅不放油,放入培根片翻炒熟。

③ 洗净豌豆苗。烧开水,撒入少许盐。

④ 水烧开焯一下豌豆苗。

⑤ 焯好的豌豆苗过一下凉水。

⑥ 将豌豆苗淋干水,淋入生抽,然后淋入米醋。

⑦ 撒入盐、白糖。

⑧ 最后放入炒好的培根,搅拌均匀即可。

没想到豌豆苗生吃的营养价值还更高一点,凉拌不仅可以保留它的原汁原味,还可以保留它的维生素成分。怎么样,各位朋友,小编都把生吃豌豆苗的做法告诉大家了,还不赶紧去试一试?