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驴打滚:润肠养胃
2022-09-23

原料

糯米面100克,豆馅750克,黄豆150克。

调料

白糖100克或红糖水150克,桂花5小匙。

做法详解

糯米面用水和匀。

蒸锅上火烧开,屉上铺湿布,将和好的面倒入,盖上盖上屉旺火足汽蒸约40分钟。将黄豆挑去杂质,用粉碎机打成细面,上烤盘烤香至熟;红糖水加桂花对成汁。

将糯米面粘上黄豆面,擀成片,抹上豆馅卷成筒形,再切成小块,撒上白糖或浇上红糖桂花汁,即可食用。

食之有道

糯米面含蛋白质、淀粉、糖类等,豆馅含有维生素、无机盐等。黄豆有“植物油”及“绿色牛乳”之誉。黄豆中氨基酸种类较全,尤其富含赖氨酸;性味甘、平,归脾、胃、大肠经。两种食物相互组合,营养均衡。